Рецепт тортика "Твоя їжа після ангсту"

Десерт «Бите скло» з сиром

Красиво оформлений торт «Бите скло» може готуватися не тільки на основі сметани. Її з успіхом може замінити сир, який більш корисний і калорійний. Такий тортик стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для тих батьків, чиї діти ні під яким приводом не хочуть їсти корисний сир. Дорослим такий десерт теж напевно сподобається: він легкий, свіжий, охолоджений, не забирає багато часу на приготування. Часу на приготування піде не більше 1 години. Відноситься до сирних десертів без випічки.

Інгредієнти

Для основи потрібно:

Готовий бісквітний корж — одна штука (можна замінити бісквітним печивом).

Для начинки візьміть:

Желе зі смаком смородини червоного кольору — одна упаковка.

Жовте желе зі смаком лимона — одна упаковка.

Один пакет зеленого желе зі смаком ківі.

Для заливки-суфле потрібні такі компоненти:

400 грамів вершків (жирність 33-35%), попередньо охолоджених.

80 грам свіжовичавленого апельсинового соку.

Півтори плитки (150 грам) білого шоколаду.

Два охолоджених білка.

200 грамів домашнього протертого сиру.

80 грамів цукру.

5 листочків желатину.

Процес приготування

Ввечері попереднього дня приготуйте три формочки з желе:

Висипте вміст пакетиків в 3 пластмасові миски.

Залийте в кожну по 400 грам окропу.

Розмішуйте, поки не розчиниться цукор.

Трохи охолодіть, приберіть в холод на всю ніч.

Вранці дістаньте желе з холодильника, вийміть з форм, прогрійте лезо ножа і наріжте масу невеликими кубиками.

Висипте всі кубики в одну велику миску і перемішайте.

Починаємо збирати наш торт:

Дно рознімної форми застелити плівкою, покладіть бісквітний корж.

Просочіть його сиропом, який при бажанні можна додати трохи рому або коньяку — приблизно 2 столові ложки.

Поки просочується корж, протріть сир через сито.

Желатин замочіть в холодній воді, залиште хвилин на 15.

Вершки збити в міксері, шоколад розтопити в мікрохвильовці.

Набряклі листочки желатину помістіть в тепле апельсиновий сік, перемішайте до розчинення желатину.

Збити окремо 2 білки до міцних піків, сир змішати з цукром і помістити в чашу міксера. Його також збийте.

Влийте в нього вже остиглий шоколад, перемішайте, введіть апельсиновий сік з додаванням желатину.

У сирну масу частинами введіть білки, збиті вершки, перемішайте все широкої лопаткою вручну, бажано в одному напрямку.

У підготовлене суфле висипте шматочки желе і перемішайте.

Цю масу викладіть на корж, розрівняти широкої лопаткою.

Перед цим треба покласти у форму кондитерське кільце, щоб легше було діставати наш десерт.

Приберіть форму в холодильник на всю ніч.